特种经济动物生产是指以获取高附加值产品为目的，对具有特殊经济价值的动物进行人工驯养、繁殖和开发利用的产业。这类动物通常包括毛皮动物（如貂、狐、貉）、药用动物（如鹿、麝、蝎）、观赏动物（如孔雀、鹦鹉）以及其他具有特殊用途的动物（如蜜蜂、蚕）。特种经济动物生产不仅能够满足市场需求，还能促进农村经济发展和农民增收。该产业注重品种选育、饲养管理、疾病防控和产品加工等环节，同时需要遵循生态保护和动物福利原则，以实现可持续发展。