广西鲜湿米粉作为当地特色传统食品，其质量安全直接关系到消费者的健康和企业的发展。近年来，随着食品安全监管要求的不断提高，广西鲜湿米粉企业面临着原料采购、生产工艺、储存运输等多环节的质量控制挑战。部分企业已逐步建立起从原料验收到成品出厂的全流程质量管理体系，但仍存在标准执行不到位、卫生条件不完善、从业人员安全意识薄弱等问题。本研究将重点分析广西鲜湿米粉企业的质量管控现状，探讨如何通过完善HACCP体系、加强过程监控、优化冷链配送等措施，构建更有效的食品安全管理机制，为提升地方特色食品产业竞争力提供参考。
