在2019年成人高考高起点《数学》考试中，不等式和不等式组是重要的考查内容之一。这部分主要考察考生对一元一次不等式、一元二次不等式以及简单不等式组的解法掌握情况。试题通常要求考生能够求解不等式、表示解集、分析不等式性质，并将不等式知识应用于实际问题中。考试中可能出现的不等式类型包括线性不等式、二次不等式、绝对值不等式以及简单分式不等式。考生需要熟练掌握数轴表示法、区间表示法等解集的表示方法，同时要注意不等式两边同时乘以或除以负数时不等号方向的变化。此外，不等式与函数、方程的综合应用也是常见的考点，要求考生能够灵活运用相关知识解决问题。