在产程的观察与护理过程中，医护人员需要密切监测产妇的生命体征、宫缩频率及强度、胎心变化以及宫颈扩张程度。同时，应关注产妇的心理状态，提供必要的心理支持和舒适护理，如调整体位、指导呼吸技巧等。及时发现并处理异常情况，如产程停滞、胎儿窘迫等，确保母婴安全。护理人员还需做好分娩准备，包括消毒、器械准备及新生儿抢救设备的检查，以应对可能出现的紧急情况。