食品安全标准是指为了保障食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全性、卫生性和质量而制定的一系列强制性或推荐性规范。这些标准通常由政府机构或国际组织制定，旨在防止食品污染、减少食源性疾病风险，并确保食品的营养价值和标签信息的真实性。食品安全标准涵盖了食品添加剂使用、农药残留限量、微生物污染控制、重金属含量等多个方面，是食品行业必须遵守的重要法规依据。