在预拌混凝土施工过程中，现场二次加水是一个需要严格管控的关键环节。二次加水会直接影响混凝土的水灰比，进而对混凝土的强度、耐久性和工作性能产生不利影响。因此，施工单位必须建立完善的二次加水管理制度，明确禁止未经批准的加水行为。同时，应加强对施工人员的技术培训，使其充分认识二次加水的危害性。监理单位要加大现场监督力度，对违规加水行为及时制止并记录在案。建议在混凝土浇筑前进行严格的技术交底，并在施工过程中采用坍落度检测等手段进行实时监控，确保混凝土质量符合设计要求。