食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中，确保其无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全关系到每个人的健康和生命安全，是全社会共同关注的重要问题。为了保障食品安全，国家制定了严格的法律法规和标准，要求食品生产经营者遵守相关规范，确保食品质量安全。同时，消费者也应提高食品安全意识，掌握基本的食品安全知识，学会辨别食品质量，选择安全、健康的食品。