食管癌患者围手术期的护理需要重点关注患者的心理状态和营养支持。由于手术创伤大、恢复周期长，患者容易出现焦虑、抑郁等负面情绪，护理人员应加强心理疏导，帮助患者建立治疗信心。同时，术前应评估患者的营养状况，对于存在营养不良的患者及时给予肠内或肠外营养支持，改善其手术耐受性。术后要密切观察患者的生命体征、切口情况及引流液性质，预防并发症的发生。