给出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)的主要产物鉴定及发酵工艺研究增加一段描述出芽短梗霉（Aureobasidiumpullulans）是一种重要的工业微生物，能够产生多种具有经济价值的代谢产物。其中，最著名的产物是普鲁兰多糖（pullulan），它是一种由麦芽三糖通过α-1,6糖苷键连接而成的线性多糖，具有良好的成膜性、可塑性和生物相容性，广泛应用于食品、医药和包装行业。此外，该菌还能产生黑色素、胞外酶（如脂肪酶、纤维素酶）以及有机酸（如柠檬酸和琥珀酸）等次级代谢产物。在发酵工艺研究方面，出芽短梗霉的培养条件优化对提高产物产量至关重要。碳源（如蔗糖、葡萄糖）和氮源（如酵母提取物、蛋白胨）的选择显著影响普鲁兰多糖的合成。发酵过程中，pH、温度、溶氧水平和搅拌速度等参数也需要精确控制。分批补料发酵和连续发酵策略可有效提高产物得率，而下游提取工艺（如乙醇沉淀、超滤纯化）则影响最终产物的纯度和质量。此外，近年来代谢工程和基因改造技术的应用为提升菌株的生产性能提供了新的研究方向。
