后厨卫生管理制度补充内容：所有后厨工作人员必须严格遵守个人卫生要求，上岗前必须穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，头发不得外露，指甲保持短而干净，不得佩戴任何饰品。操作前、处理生熟食材前后、如厕后以及接触污染物后，必须按照六步洗手法彻底清洁双手。每日工作结束后，必须对操作台、刀具、砧板、设备等进行全面清洗消毒，并做好记录。发现任何卫生隐患或问题需立即上报，严禁带病上岗。