餐饮部总监作为餐饮运营的核心管理者，全面负责餐厅、宴会及餐饮服务的战略规划与日常管理。主要职责包括制定餐饮经营目标、优化服务流程、控制成本与质量、监督食品安全标准、管理团队建设及培训，同时协调与其他部门的合作，确保为顾客提供高品质的用餐体验，实现部门盈利目标与品牌形象提升。需具备丰富的餐饮行业经验、卓越的领导力及市场敏锐度。