《公共厨房建筑设计与构造》13J913-1是中国建筑标准设计研究院组织编制的国家建筑标准设计图集之一。该图集适用于各类公共建筑中的厨房设计，包括学校、医院、机关食堂、餐饮业等场所。主要内容包括：公共厨房的工艺设计流程、功能分区布置、设备选型与布置、建筑构造详图、通风排气系统设计、给排水及电气设计等专业技术要求。图集提供了多种典型厨房的平面布置示例，详细绘制了厨房隔断、地面、墙面、吊顶等部位的构造节点，并给出了相关设备的技术参数和安装要求。本图集为公共厨房的建筑设计、设备配置和施工安装提供了标准化指导，有助于提高厨房工作效率、保障食品安全卫生、优化空间利用，是公共厨房建设的重要技术依据。设计人员、施工单位和厨房设备供应商均可参考使用。
