《食品经营许可和备案管理办法》是国家市场监督管理总局为规范食品经营行为、保障食品安全而制定的重要法规。该办法明确了食品经营许可的申请条件、审批程序、监督管理要求，以及备案管理的具体规定，适用于从事食品销售、餐饮服务等经营活动的各类主体。通过强化许可与备案制度，该办法旨在加强对食品经营环节的监管，确保食品质量安全，保护消费者合法权益，促进食品行业健康有序发展。