GB4789.4-2016是中华人民共和国国家标准中关于食品微生物学检验的一部分，全称为《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》。该标准由国家卫生和计划生育委员会发布，于2016年正式实施，替代了之前的GB4789.4-2010版本。该标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella）的检验方法，适用于各类食品及食品加工环节中沙门氏菌的定性检测。主要内容包括样品处理、增菌培养、分离培养、生化鉴定、血清学鉴定等步骤，确保检测结果的准确性和可靠性。GB4789.4-2016的制定旨在保障食品安全，为食品生产企业、检验机构和监管部门提供统一的技术依据，有效控制沙门氏菌污染风险，保护消费者健康。该标准与国际相关标准（如ISO方法）保持协调，同时结合中国实际情况，具有较强的实用性和可操作性。
