闽菜吉利虾是一道源自福建地区的传统名菜，以其鲜美的口感和吉祥的寓意深受人们喜爱。这道菜选用新鲜的大虾为主料，经过精细的刀工处理后，虾肉呈现出美观的卷曲形状，象征着吉祥如意。烹饪过程中，闽菜特有的调味手法赋予了虾肉鲜嫩多汁的口感，搭配精心调制的酱汁，味道层次丰富。吉利虾不仅是一道美味佳肴，更因其"吉利"的菜名成为宴席上的常客，寓意着好运与喜庆，是闽菜中兼具美味与文化内涵的代表作之一。