《GB5009.9-2016食品安全国家标准食品中淀粉的测定》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的国家标准，规定了食品中淀粉含量的测定方法。该标准适用于各类食品中淀粉的定量分析，为食品安全监管、食品生产企业质量控制以及相关检测机构提供了统一的技术依据。标准中详细描述了淀粉测定的原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、结果计算以及精密度要求等内容。主要采用酶水解法和酸水解法两种方法，根据食品基质的不同选择合适的测定方法，确保检测结果的准确性和可靠性。该标准的实施有助于规范食品中淀粉含量的检测流程，保障食品安全，维护消费者权益，同时也为食品行业的健康发展提供了技术支持。