GB23971-2009是中国国家标准，全称为《食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素》。该标准由国家卫生和计划生育委员会（现为国家卫生健康委员会）发布，规定了乳酸链球菌素作为食品添加剂的技术要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。乳酸链球菌素（Nisin）是一种天然抗菌肽，由乳酸链球菌发酵产生，广泛应用于乳制品、肉制品、罐头食品等，起到防腐保鲜作用。GB23971-2009的制定旨在确保该添加剂的质量和安全性，规范其在食品工业中的使用，保障消费者健康。该标准适用于食品添加剂乳酸链球菌素的生产、检验和销售，是食品行业和相关监管部门的重要依据。
