图像灰度化是将彩色图像转换为灰度图像的过程，通常用于简化图像处理任务。通过去除颜色信息，保留亮度信息，可以减少计算复杂度，同时突出图像的结构和纹理特征。常见的灰度化方法包括平均值法、加权平均法和最大值法等，广泛应用于计算机视觉、医学影像和模式识别等领域。