在MATLAB中，将彩色图像转换为灰度图像是一个常见的图像处理任务。彩色图像通常由红、绿、蓝（RGB）三个通道组成，而灰度图像只有一个亮度通道。转换过程涉及对RGB通道的加权平均或其他算法来生成灰度值。MATLAB提供了内置函数如rgb2gray来简化这一过程，但也可以手动实现转换算法。以下是一个简单的示例代码，展示如何将彩色图像转换为灰度图像。