徐州特色小吃融合了南北风味，既有北方饮食的豪爽，又兼具南方的细腻。最具代表性的有地锅鸡，鸡肉鲜嫩，锅贴饼吸足汤汁，香浓入味。羊肉汤选用本地山羊肉熬制，汤色乳白，搭配烧饼堪称一绝。还有蛙鱼，用红薯淀粉制成，形似蝌蚪，酸辣开胃。此外，辣汤、八股油条、蜜三刀等也深受喜爱。这些小吃不仅味道独特，更承载着徐州悠久的饮食文化，是到访徐州不可错过的美味体验。