GB19855-2005《月饼》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准。该标准于2005年首次发布，旨在规范月饼的生产、检验和销售，确保产品质量和安全。标准主要规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。适用于以小麦粉等为主要原料，包裹各种馅料，经加工制成的月饼产品。该标准对月饼的感官指标、理化指标、卫生指标等提出了明确要求，为月饼生产企业的质量控制提供了依据，同时也为监管部门的市场监督提供了技术支撑，保障了消费者的权益。
