《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的食品安全国家标准。该标准规定了食品中污染物的限量要求，旨在保障食品安全，保护消费者健康。标准涵盖的污染物包括重金属（如铅、镉、汞、砷等）、真菌毒素（如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等）、多环芳烃、亚硝酸盐等。标准适用于各类食品，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品、水产品等，并针对不同食品类别制定了具体的限量指标。GB2762-2012是食品安全监管的重要依据，食品生产、加工、流通等环节必须严格遵守该标准的规定。标准的实施有助于控制食品中的污染物含量，降低食品安全风险，确保食品质量安全。
