承包经营合同（饭店）是指饭店所有者（发包方）与承包经营者（承包方）之间签订的协议，明确双方在饭店经营管理中的权利与义务。该合同通常包括承包期限、经营权限、费用支付、利润分配、设备维护、违约责任等核心条款，旨在规范经营行为，保障双方合法权益，同时确保饭店的正常运营和服务质量。合同内容需符合相关法律法规，并经双方协商一致后签署生效。