GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的食品安全国家标准。该标准于2016年发布，2017年正式实施，适用于各类熟肉制品的生产、加工和销售环节。标准主要规定了熟肉制品的术语和定义、技术要求（包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等）、食品添加剂使用规范、生产加工过程的卫生要求、包装、标签标识、贮存和运输条件等内容。其目的是确保熟肉制品的质量安全，保障消费者健康，同时为监管部门提供执法依据。该标准是熟肉制品行业的重要规范，生产企业必须严格遵守，以确保产品符合国家食品安全要求。