GB5009.209-2016是中国国家标准中关于食品安全检测的一项标准，全称为《食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定》。该标准规定了食品中苯并(a)芘含量的测定方法，适用于各类食品中苯并(a)芘的检测。苯并(a)芘是一种多环芳烃类化合物，具有强致癌性，主要来源于食品加工过程中的烟熏、烘烤等高温处理或环境污染。该标准详细规定了样品前处理、仪器分析、结果计算等技术要求，为食品安全监管提供了科学依据，确保食品中苯并(a)芘含量的检测结果准确可靠。