《GB/T1354-2018大米》是中国国家标准中关于大米质量要求的重要技术规范。该标准由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布，于2018年正式实施，替代了之前的GB/T1354-2009版本。该标准适用于加工、销售和储存的商品大米，规定了不同类型大米的分类、质量要求、检验方法、包装、标签、储存和运输等方面的要求。标准将大米分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米等类别，并详细规定了各等级大米的理化指标、感官要求和卫生指标。《GB/T1354-2018》的发布进一步规范了大米市场的质量要求，确保消费者购买到安全、优质的大米产品，同时也为生产企业和监管部门提供了统一的技术依据。
