《GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的国家标准，该标准规定了食品中大肠菌群计数的检验方法。大肠菌群作为食品卫生质量的重要指示菌，其检测对于评估食品的卫生状况和安全性具有重要意义。本标准适用于各类食品中大肠菌群的计数检验，包括但不限于乳制品、肉制品、水产品、饮料、冷冻饮品等。标准详细描述了检验所需的试剂和材料、仪器和设备、检验程序、结果计算与报告等内容，确保检验过程的科学性和结果的准确性。该标准采用MPN法（最可能数法）和平板计数法两种方法进行大肠菌群的计数，适用于不同食品样品的检测需求。标准还明确了样品制备、稀释、接种、培养、结果判读等关键步骤的操作规范，以确保实验数据的可靠性和可比性。GB4789.3-2016是食品安全监管和企业质量控制的重要依据，有助于保障食品消费者的健康和安全。如需高清版标准文本，建议通过正规渠道购买或从国家标准化管理委员会官网获取。
