GB4789.15-2010是中华人民共和国国家标准，全称为《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》。该标准规定了食品中霉菌和酵母菌的计数方法，适用于各类食品及其原料的微生物学检验。标准详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、计数和结果报告等技术要求，旨在确保检验结果的准确性和可比性。该标准由中华人民共和国卫生部发布，是食品安全监管和食品生产企业质量控制的重要依据。