羧酸盐的制备是有机化学中常见的反应之一，通常通过羧酸与碱的中和反应来实现。羧酸分子中的羧基（-COOH）具有酸性，能够与氢氧化钠（NaOH）、碳酸钠（Na₂CO₃）或碳酸氢钠（NaHCO₃）等碱性物质反应，生成相应的羧酸盐和水。例如，乙酸与氢氧化钠反应生成乙酸钠。此外，羧酸盐也可以通过酯的水解、格氏试剂与二氧化碳反应等方法制备。羧酸盐在工业生产和实验室中有广泛应用，如作为表面活性剂、食品添加剂和药物中间体等。