缺货成本是指企业在库存管理中因商品或原材料缺货而产生的各种经济损失和额外费用。当企业无法及时满足客户需求时，可能导致销售损失、客户流失、信誉受损等直接或间接成本。此外，缺货还可能引发紧急采购、加急运输等额外支出。缺货成本是库存管理中的重要考量因素，企业需要权衡库存持有成本与缺货成本，以制定最优的库存策略。