工作流中的UEL表达式是一种在业务流程中使用的统一表达式语言。它允许开发者在工作流定义中动态地引用变量、调用方法或执行计算。UEL表达式通常用于条件判断、任务分配、变量赋值等场景，使工作流能够根据运行时数据做出灵活决策。表达式语法支持访问流程变量、调用Java方法、进行数学运算等操作，为工作流提供了强大的动态处理能力。