《GB4789.3-2010食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》是由中华人民共和国卫生部发布的国家标准，于2010年正式实施。该标准规定了食品中大肠菌群的检验方法，适用于各类食品的微生物学检验。标准主要内容包括大肠菌群的MPN计数法和平板计数法两种检测方法，详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、结果判定等技术要求。通过检测大肠菌群的数量，可以评估食品的卫生质量，判断食品是否受到粪便污染或加工过程中的卫生控制是否达标。该标准是食品生产企业、检验机构和监管部门的重要依据，对保障食品安全和消费者健康具有重要意义。