合成辣椒素是一种人工制造的化合物，其化学结构与天然辣椒中的活性成分辣椒素相似。它通过化学合成方法制备，能够模拟天然辣椒素的辛辣感和生物活性。合成辣椒素广泛应用于食品工业、医药研究和安全防护等领域，作为调味剂、镇痛药物成分或防暴喷雾的有效成分。由于其可控的纯度和稳定的性质，合成辣椒素成为天然辣椒素的重要替代品，尤其在需要精确剂量或大规模应用的场合中表现出显著优势。