《GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的国家标准，于2017年正式实施。该标准规定了食品中真菌毒素的限量要求，适用于各类食品的生产、加工、储存和销售环节。标准中详细列出了不同食品类别中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等主要真菌毒素的最大允许限量，旨在控制食品中真菌毒素的污染，保障食品安全和消费者健康。该标准是食品安全监管的重要依据，对食品企业和监管部门具有强制性的法律效力。