SB/T10377-2004是中国商业行业标准，全称为《速冻面米食品》。该标准由国家商务部发布，主要规定了速冻面米食品的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以小麦粉、大米粉等为主要原料，经加工成型、速冻工艺制成的预包装食品，包括速冻饺子、包子、馒头、汤圆等常见速冻面米制品。标准对产品的感官指标、理化指标、微生物限量等作出了明确规定，以确保产品质量和食品安全。SB/T10377-2004的制定和实施，为速冻面米食品的生产、检验和销售提供了统一的技术依据，有助于规范行业生产，保障消费者权益。