GB/T2719-1996是中国国家标准，全称为《食醋卫生标准》。该标准由中华人民共和国卫生部提出，国家技术监督局批准发布，主要规定了食醋的卫生要求和检验方法。标准适用于以粮食、果实、酒类等为原料，经发酵工艺制成的酿造食醋和以冰乙酸（冰醋酸）配制而成的配制食醋。GB/T2719-1996对食醋的感官指标、理化指标、微生物指标以及食品添加剂的使用等方面提出了具体要求，确保食醋产品的卫生安全和质量符合国家规定。该标准为食醋生产、检验和市场监督提供了技术依据，保障消费者的健康权益。需要注意的是，随着标准的更新，GB/T2719-1996可能已被新版标准替代（如GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》），实际应用时应以最新有效版本为准。
