GB19640-2005是中国国家标准《食品安全国家标准速冻面米制品》的编号。该标准由国家卫生和计划生育委员会（现为国家卫生健康委员会）和国家标准化管理委员会联合发布，于2005年正式实施。该标准主要规定了速冻面米制品的术语和定义、技术要求（包括原料、感官、理化指标、微生物限量等）、食品添加剂使用要求、检验方法、标签标识以及贮存和运输条件等内容。其目的是确保速冻面米制品的食品安全和质量，保护消费者健康，同时规范生产企业的操作流程。GB19640-2005适用于以小麦粉、大米粉等为主要原料，经加工制成的速冻预包装面米制品，如速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆等。该标准是食品生产企业、检验机构和监管部门的重要依据。