中韩渔业协定是中国和韩国为规范两国在黄海和东海的渔业活动而签订的双边协议。该协定于2000年8月3日正式签署，2001年6月30日生效，旨在合理利用渔业资源，维护海上作业秩序，减少渔业纠纷。协定主要内容包括设立共同管理水域、规定渔船作业许可制度、明确渔业资源保护措施以及建立联合执法机制等。该协定的实施促进了两国渔业合作，有助于保护海洋生态环境和渔业资源的可持续发展。