《饮食业油烟排放标准》（试行GB18483-2001）是由中国国家环境保护总局和国家质量监督检验检疫总局联合发布的一项国家标准。该标准旨在控制和减少饮食业油烟排放对环境和人体健康的影响，规定了饮食业单位油烟排放的浓度限值、监测方法及管理要求。标准适用于所有从事饮食业的单位，包括餐馆、食堂等，要求其安装油烟净化设施并确保排放达标。通过实施这一标准，可以有效降低油烟污染，改善空气质量，保护公众健康和环境安全。