比潜热是指单位质量的物质在相变过程中吸收或释放的热量，通常用符号L表示，单位为焦耳每千克（J/kg）。比潜热分为熔化潜热和汽化潜热等不同类型，分别对应物质在固液相变和液气相变时的能量变化。比潜热是热力学中的重要概念，广泛应用于气象学、工程学和材料科学等领域。