《食品安全国家标准GB4789.2-2010食品微生物学检验菌落总数测定》是由中华人民共和国卫生部发布的一项重要食品安全标准。该标准规定了食品中菌落总数的测定方法，适用于各类食品的微生物学检验。标准详细描述了菌落总数测定的原理、设备和材料、检验程序、结果报告等内容，确保检测过程的科学性和准确性。通过规范的检验方法，能够有效评估食品的卫生状况和微生物污染程度，为食品安全监管提供技术依据。该标准的实施有助于保障食品质量安全，维护消费者健康，并为食品生产、加工和流通环节的微生物控制提供指导。