食品检验工作规范是为了确保食品安全和质量而制定的一套标准化操作程序。该规范明确了食品检验的各个环节，包括样品采集、保存、运输、实验室检测、数据处理和报告出具等具体要求。通过规范化的检验流程，可以保证检验结果的准确性、可靠性和可追溯性，为食品安全监管提供科学依据。食品检验工作规范适用于各类食品生产、经营企业和检验机构，是保障食品安全的重要技术支撑。规范的严格执行有助于防范食品安全风险，维护消费者权益，促进食品行业健康发展。