《酱卤肉制品》国家标准（GB/T23586-2009）是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的关于酱卤肉制品的行业标准。该标准于2009年发布并实施，旨在规范酱卤肉制品的生产、加工和质量控制，确保产品的安全性和品质。标准主要涵盖了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。技术要求部分包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等，确保产品符合食品安全和营养标准。此外，标准还对生产过程中的卫生条件、添加剂使用等进行了明确规定，以保障消费者的健康权益。GB/T23586-2009适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制（或不腌制）、酱制（或卤制）、冷却、包装等工艺加工制成的酱卤肉制品。该标准的实施有助于提升行业整体水平，促进酱卤肉制品市场的健康发展。
