糖酸比是指食品中糖分含量与酸分含量的比例关系，是评价食品口感平衡的重要指标。适当的糖酸比能带来甜酸协调的风味体验，过高会过甜腻口，过低则过酸刺激。广泛应用于果蔬、饮料、糖果等食品加工领域，直接影响产品的适口性和品质。不同食品类型有其理想的糖酸比范围，例如果汁饮料的最佳糖酸比通常为13:1至15:1。该参数对食品配方设计、工艺优化及新产品开发具有重要指导意义。