GB5009.3-2010是中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品中水分的测定》的编号。该标准由国家卫生和计划生育委员会发布，于2010年正式实施，是食品安全检测领域的重要技术规范之一。GB5009.3-2010标准规定了食品中水分含量的测定方法，适用于各类食品的水分检测。标准中详细说明了直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种测定方法的原理、仪器设备、操作步骤及结果计算等内容，为食品生产企业、检验机构和监管部门提供了统一的水分测定技术依据。该标准的实施对保障食品安全、规范食品生产加工过程、维护消费者权益具有重要意义，是食品质量控制和监督执法的重要技术支撑文件。