蛋黄卵磷脂是从鸡蛋黄中提取的一种天然磷脂，主要成分包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）等。它具有乳化性和生物相容性，广泛应用于食品、医药和化妆品行业。在食品中作为乳化剂和营养补充剂，医药中用于改善脂质代谢和神经系统健康，化妆品中则作为保湿和渗透促进成分。蛋黄卵磷脂因其天然来源和多功能性而受到青睐。