《GB1355-2005小麦粉》是中国国家标准，于2005年发布并实施，用于替代之前的《GB1355-86小麦粉》标准。该标准规定了小麦粉的分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的要求。GB1355-2005对小麦粉的质量指标进行了优化和调整，以适应市场需求和行业发展，确保小麦粉产品的安全性和品质。该标准适用于以小麦为原料加工而成的供食用的小麦粉，是生产、检验和贸易的重要依据。