食品检验员是负责对食品质量与安全进行检测和监督的专业人员。他们的主要工作包括对食品原料、半成品和成品进行理化、微生物等指标的检测，确保食品符合国家相关标准和法规要求。食品检验员需要掌握专业的检测技术，熟悉食品安全法律法规，能够熟练操作各类检测仪器设备。他们通常在食品生产企业、第三方检测机构、市场监管部门等单位工作，为保障食品安全、维护消费者权益发挥重要作用。一名合格的食品检验员应当具备严谨的工作态度、扎实的专业知识和较强的责任心。