GB1355－2005《小麦粉》是中国国家标准，用于代替GB1355－86《小麦粉》。该标准规定了小麦粉的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。GB1355－2005在GB1355－86的基础上进行了修订和完善，以适应小麦粉生产和市场发展的需要，确保产品质量和安全。新标准更加科学、合理，有助于规范小麦粉的生产和流通，保障消费者的权益。