中华人民共和国国家标准小麦GB是针对中国小麦生产、加工、检验和贸易等领域制定的技术规范。该标准规定了小麦的分类、质量要求、检验方法、包装、储存和运输等技术内容，旨在确保小麦产品的质量安全，促进小麦产业的健康发展，保护消费者权益。标准适用于国内生产、流通和进出口贸易中的小麦产品，为相关企业、检验机构和监管部门提供了统一的技术依据。